1、美白肌肤
平时多吃一些醋泡黄豆能吸收多种氨基酸和一些活性成分，它们能滋养肌肤，也能淡化黑色素，而且能提高皮肤的再生能力，还能淡化色斑，美白肌肤，也能让人们的皮肤变得细嫩爽滑。
2、保护心血管
醋泡黑豆中含有丰富的，黄酮类物质和卵磷脂，这些物质被人体吸收以后，能直接作用于人体的血管，能预防血管老化，也能清除血管壁上的胆固醇，能有效增加血管弹性，促进血液循环，平时经常食用可以减少高血脂高血压以及动脉硬化和糖尿病等多种常见疾病发生。
3、减肥瘦身
醋泡黄豆还能减肥瘦身，它含有的酸性成分被人体吸收以后，能促进身体内脂肪的代谢与分解，可以抑制身体对脂肪的吸收，另外醋泡黄豆还能健胃清肠，能清除人体内积存的垃圾，加快人体代谢，平时经常食用能让人们身材变得越来越苗条。
4、调中下气祛风除湿
醋泡黄豆中含有多种天然活性成分，平时让他使用以后能调中下气，也能祛风除湿，它对人类经常出现的腰酸尿频以及女性白带异常以及下腹冷痛等不良症状，都有一定的预防和缓解作用。