陶瓷刀又称贵族刀，是以纳米级材质氧化锆为主要原料高压制作而成。
陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、无毛细孔、不会藏污纳垢、非金属铸造不会生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易……等优点，具有许多金属制刀具无法取代的特性。
陶瓷刀的特点：
（1）绿色的环保刀：采用纳米级材质氧化锆制造，不含镍、镉等重金属元素，与肌肤亲密接触不会发生过敏反应。镍、镉等重金属易挥发金属离子，对人体会产生隐性伤害。陶瓷刀的优点，化学稳定性极强，耐酸碱，永不生锈变色，不会与食物发生任何反应，保持食物原本新鲜美味，不会污染食物。
（2）高耐磨性：陶瓷刀的硬度为9，仅次于世界上最硬的物质─钻石(10)，有高耐磨性和高硬度，其耐磨性能是金属刀的60倍以上，可达到维式硬度87，刀刃极其锋利，可削出如纸一样薄的肉片，省去了反复磨刀的烦恼，是真正意义上的“永不磨损型”刀具。
（3）高密度：传统金属铸制的刀具，因其表面有无数毛细孔，因此料理食材时会有汤汁残留于毛细孔中，且料理食材时金属制的刀具会有微量的金属元素，形成异味或金属味；而陶瓷刀的密度相当高，密度可达到6.0-6.5 g/cm3，采用国内先进的二次成型工艺，先干压成型，再等静压成型，确保产品的高致密性，所以表面无毛细孔，不会有异味或金属味。陶瓷刀密度介于钢刀和钛合金之间，使用时比钢刀轻巧方便。
（4）耐高温性：氧化锆的熔点是2677℃，钢的熔点是1700℃。
（5）美观：陶瓷刀本色洁白如玉，有玉的光泽，可以加工成镜面，也可以做成具有亮丽色彩的彩刀，可以做成陶瓷、塑胶、檀木、乌木、金属等各种材质的刀柄。
（6）送礼佳品：陶瓷刀在欧美、日韩等发达国家已经得到广泛使用，即健康环保，又显时尚高贵，带给人们贵族般的享受，实属家居及馈赠亲友的首先礼品。

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淄博博山中圣陶瓷厂
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