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下面业骏带你了解一下冷库加工间以及冷藏间的相关详情:
1、冷却间:用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品,进行冷却或预冷。加工周期一般为12~24h,产品预冷后温度一般为4℃。
2、冻结间:用于需要冻结的食品,由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃,加工周期一般为24h。
3、冷却物冷藏间:又称高温冷藏间,主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。
4、冻结物冷藏间:又称低温冷藏间,主要贮藏经冻结加工过的食品,如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。
5、冰库:又称贮冰间,用以贮存人造冰,解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。冷间的温度和相对湿度,应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定。
影响冷库造价的因素是什么呢?业骏为你解答:
1.冷库的大小
在咨询冷库工程造价的时候,首先得知道你的冷库要做多大,长度、宽度、高度各是多少米,只有了解了这些信息才能往下一步进行计算。毫无疑问,冷库工程越大,造价当然越高。
2.冷库的用途
你建冷库是准备用来储藏什么物品的,这一点也很重要。因为它决定你的冷库类型及制冷温度,例如果蔬保鲜库的温度一般在0~10℃左右,冻肉类食品温度一般在0~-18℃左右。制冷温度需求不一样,所采用的制冷设备也不一样,价格上肯定是有差别的。
3.制冷速度的要求
有些食品需要快速制冷,使食品在短时间内冻结以防止食品中的水份与汁液不会流失,例如速冻包子、速冻水饺等,它们通常需要-18℃以下的温度,这样的情况制冷机组配置比一般的要大些,造价肯定也高一些。
4.保温库板的选择
如果没有特殊要求的时候,我们会给客户推荐适用、经济的库板。当然库板也有高档美观的,价格自然就会升高。常用的库板有:聚氨酯,彩钢板,双面压花铝板,不锈钢板,厚度在高温库和低温库也不同。
5.压缩机的选择
有人把压缩机比作冷库的,这一点也没错,因为压缩机的好坏,直接影响到冷库的运行及制冷效果。现在市面上比较常用的品牌有比泽尔,谷轮等,不同品牌的价格差异也会影响到冷库工程造价。
6.库址的选择
讲到这点上,不得不先赞美一下我们伟大的祖国幅员辽阔,地形多样。这和冷库工程有什么关系呢?其实也是有关系的,我国南北温差较大,同样的冷库,在南方和北方的制冷要求会有差异,虽然不太大,但造价上也会有点影响。
业骏为你介绍冷库核心制冷设备的正确使用方法:
1、压缩机正确使用办法
冷库的压缩机在使用的过程中,应当定期对其工作的强度和工作压力进行检查,看看其是否存在漏油,回油,油渍污垢太多等现象,避免压缩机在使用过程当中的润滑效果不佳。
2、水冷机组的正确使用办法
水冷机组,要定期对其进行更换,避免出现冷却水浑浊,冷却水太脏的现象;如若供水系统存在滴漏情况的话,应当及时关闭水冷机组的阀门,然后进行相应的检查。
3、蒸发器的正确使用办法
蒸发器在使用的时候,要定期对其进行除霜处理,尤其是冬季低温运行的时候,如若不及时除霜,就会影响冷却的效果,招致回液现象。
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