我们要把脉“健康白酒”的趋势，必须深入了解研究与其相关的酒种的发展轨迹和趋势(包括保健酒，预调酒，果酒等)。
——赵年生老师告诉你：为什么说健康白酒大品类是苦荞酒促成的？
我们要把脉“健康白酒”的趋势，必须深入了解研究与其相关的酒种的发展轨迹和趋势(包括保健酒，预调酒，果酒等)。
一、保健酒：一个名存实亡的品类
十几年来，劲酒从湖北以小餐饮渠道模式一路攻城略地，打下大半个中国市场，销售额突破60亿大关。近二、三年更是挟毛铺苦荞酒雄风，仅湖北市场己 突破10亿关口，劲酒即将跨入百亿酒企俱乐部！
据不完全统计，改革开放以来，约3000家酒企以劲酒为榜样涉足保健酒行业，开发各类动植物保健酒，年年春季糖酒会酒旗招展，保健酒药香弥漫成都城！到头来，劲酒越做越大，所有学习劲酒模式的保健酒企，纷纷铩羽而归，一败涂地！
透过这一现象，经反复论证，我认为劲酒走自己的路：用白酒营销模式聚焦做透小餐饮渠道，然后走入大流通。学习劲酒的酒企们用保健酒营销模式(以药物功效为重点诉求)，全品项全渠道大做特做保健酒，最终证明至少现阶段来说，这种方式是行不通的。其失败的根本原因在于，保健酒的概念在消费者心智认知中是模糊的，是是是而非的，据说爷爷辈的老人们冬至后习惯中草药泡酒，谁又知道好不好喝，有没有效果？随着人们生活水平提高，什么好酒都买的起，什么药品都有条件使用，干嘛再泡酒？！
因此保健酒是个名存实亡的品类，既使个别地区有饮用功能酒习惯，也只能是个小品类，它只能划归到药酒范围，而不能归类为保健酒品类。
二、预调酒：水土不服，盲目跟风害死人
近几年，以rio为代表的预调酒来势凶猛，热门影视剧、超市、路边广告随处可见其身影，预调酒以惊人的速度火遍全国，形势看似一片大好。全国众多酒企纷纷投身预调酒项目，怀着满心欢喜以为能赚得钵满盆圆，却没想到这股预调酒的潮流虽然盛极一时，却好景不长。
相关报道，如今预调酒己现萎靡之状，百润股份发布的2016年半年度报告显示：上半年公司营收额4.20亿元，相比去年同期的16.88亿元，下降75.14%；而净利润则从去年同期的6.13亿跌至-1.45亿元，同比下降123.64%。这种崩坏式的下降让人目瞪口呆，百润方面表示，造成营收缩水严重的主要原因便是曾红极一时的rio卖不动了，2016上半年，鸡尾酒业务的销售额为3.48亿元，同比下滑78%。
无独有偶，就在上个月（10月份），有媒体爆料称，“百加得冰锐已经基本停产，且经销商费用一直迟迟未能解决”。近日来，生产冰锐的洋酒企业百加得（bacardi）发表了声明，称此前媒体关于旗下预调酒产品冰锐停产的报道并不属实。
虽然百加得否认预调酒品牌冰锐停产，但预调酒泡沫破裂、亏损加剧，整个行业进入寒冬已经成为不争的事实。
痛定思痛，只能说盲目跟风害死人！预调酒失败的根本原因在于——水土不服。其真实原因：其一，没有培育形成符合预调酒的消费市场；其二，在健康饮酒和饮健康酒的时代背景下，纯香精香料和酒精勾兑出来的饮品未来的路并不好走。
三、果酒，天生是个四不象
果酒在改革开放后，始终没有归宿，向上靠它不是饮料，向下靠它不是酒。
其实原因就两点：*一，没有任何酒厂执着专业打造果酒品类及品牌，更没有长期培养消费者饮用果酒习惯，最终没有真正形成消费层；第二，既然称为酒就必须有一定酒精度，否则就不能称为酒，又是饮料又是酒的理念是不能成立的，两个独立的大品类组合在一起不能组成新品类！
因此果酒一直处于尴尬的境地，既不可能形成大品类，更不可能形成大品牌。
四、唯有消费者认知并认可的，才有机会形成品类，继而形成品牌。
从劲酒两次剑走偏锋(一次小劲酒当白酒做营销，第二次通过模仿推出的毛铺苦荞酒)均大获成功的案例可以得出一个启示：实践出真知！
本人对苦荞酒做了大量了解后，才明白：苦荞酒的成功绝非偶然，并大有来头和说法。苦荞种植区域湖北、湖南、重庆、云南、贵州、山西、内蒙等地，由于远离大城市，所以不为人知，其实当地苦荞酒已生产十几年了，销量比较平稳。
生产苦荞酒的老酒厂合计应有数百家之多。在这些地区，苦荞酒的品类效应和品类价值己经形成。如北方壶泉苦荞酒，南方丰坛苦荞酒和怒江苦荞酒等等。
所谓春江暖水鸭先知，消费者所传出的口碑才是金字招牌！酒类创新更多是“实践出真知”。
五、“健康白酒”未来大有可为
通过对保健酒，预调酒及果酒的观察总结，以及对劲酒不断探索的认可，“健康白酒”品类未来的发展的路径已呈现出来：
*一，“健康白酒”首先是一个大品类，是中国白酒未来最大的富矿，苦荞酒大面积成功，已形成健康白酒中一支最大品类就是最佳佐证。
第二，酒厂不分大小，能找到适合本地的“健康白酒”品类，用良心酿好酒，明天一定很美好。
第三，白酒不相信理论，白酒必须学习亮剑李云龙，胜仗是打出来的！一边实战一也学习修正才能成功，不论大厂小厂必须建立起自己的根据地市场才有未来！
第四，品牌大时代已成为历史，品类大时代已经到来，只要白酒企业抓住品类发展机会，就会创造新品类，在新品类中打造出自己品牌来。
丰坛苦荞酒 丰坛苦荞酒招商 潜江丰坛苦荞酒招商
丰坛健康酒业有限公司
招商热线:400-999-1279
座机:027-8715-5818
联系人:牛经理
http://www.jlljjy.com
湖北省武汉市洪山区光谷大道58号光谷总部国际9栋3层